豪佳客告诉您如何打造一款美味的菲力牛排?

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2015-08-21 15:17:56 来源: 神州加盟网 有1359人参与
  • 经营范围:西餐
  • 门店数量:400家
  • 单店投资额:10~20
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俗话说,物以稀为贵。对于青睐菲力牛排的食客来说,这种观点十分贴切,因为菲力牛排就是每头牛中的“稀贵”。菲力牛排指的是牛里脊肉(beef tenderloin),也称嫩牛柳。大家都知道,牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质嫩精瘦,油脂少,且每头牛就一小条。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排,其不仅十分美味,而且具有有助于调节体脂、祛斑、排毒、降糖、降低衰老速度等功能,很多人都喜欢吃菲力牛排。接下来,豪佳客牛排店加盟品牌,会为大家介绍一种黑椒口味的菲力牛排的做法,告诉您如何打造一款美味的菲力牛排。

豪佳客牛排店加盟

菲力牛排怎么做美味——菲力牛排的做法

菲力牛排的做法之材料:

1、主料:牛排1块;2、辅料:口蘑3个,圣女果2个,黄瓜1根,生菜半棵,意大利通心粉50克,鸡蛋1个;3、调料:食盐1-2茶匙,黑椒汁适量,橄榄油适量,番茄沙司适量。


菲力牛排的做法之步骤:

优先,冷冻牛排取出回温至软,放上黑椒粉和盐腌制10—15分钟,然后将口蘑洗净去蒂切片,西红柿、黄瓜和生菜分别洗净,小西红柿切片,黄瓜切片,生菜切丝;

第二,煮锅烧开水,放入1茶匙盐,锅中连续放入意大利通心粉煮熟,捞出拌入少许橄榄油备用;

第三,平底锅中倒入适量橄榄油,烧热后放入口蘑片,中火煎至两面上色,将口蘑拨拉到锅边儿,放入牛排,两面各煎一分钟,将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上;


第四,将牛排拨至一边,打入鸡蛋,煎至底面金黄(煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称,并拌匀口蘑和酱汁),将蛋翻面后,关火,用余热将蛋烘熟,喜好鸡蛋生点儿的,可以不翻面;

第五,将盘子里摆入牛排和煎蛋,在四周放上口蘑,生菜,西红柿和黄瓜片,将煮熟的意面摆上,并挤上番茄沙司,即可。


菲力牛排怎么做美味——菲力牛排是牛的哪个部位

菲力牛排是牛的腰内肉部位,即里脊肉部位,是牛肉中鲜嫩的部分。其大理石纹脂肪较少,瘦肉较多,油脂含量低。一般来说,烧烤菲力牛排时,都会切得较厚。


菲力牛排怎么做美味——菲力牛排几分熟

菲力是牛脊上嫩的肉,几乎不含肥膘,口感也是一级棒。因为肉质嫩,所以三五七分熟都可以,不常吃牛排的话可以从吃七分熟的菲力开始。在肉厚油少的情况下,火候拿捏显得十分重要。


菲力牛排怎么做美味——菲力牛排和西冷牛排的区别

这里所说的菲力牛排和西冷牛排,更多的是指分割部位的不同。菲力牛排一般是牛柳为原料,特点是肉质嫩;西冷牛排是牛的外脊部位,牛肉味较菲力浓厚。一言以蔽之,菲力牛排是里脊肉,一般吃三五七分熟,比较适合喜欢有助于调节体脂有助于调节体脂,要保持身材的女子,以及老人家或小朋友食用;西冷牛排是外脊肉,一般吃五分熟,适合年轻人和牙口好的人。



欲知更多关于菲力牛排和西冷牛排的区别的内容,欢迎点击查看豪佳客告诉您如何做西冷牛排

豪佳客牛排店加盟网址:http://www.jiameng.com/haojiakexican/

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